Рецепты закусок на скорую руку: интересные рецепты и быстрые способы создания вкусных и простых блюд (110 фото)
Практически все хозяйки время от времени оказываются в ситуации, когда в связи с нежданно нагрянувшими гостями приходится срочно придумывать, что подать к столу.
Как правило, в холодильнике обязательно найдется, из чего приготовить что-нибудь нехитрое, но оригинальное.
Ниже приведены варианты рецептов закусок для разных случаев на скорую руку с фото.
Содержимое обзора:
Роль быстрых закусок в меню торжественных застолий
Обычно к торжествам готовятся тщательно и заранее, а не за пять минут, но все же рецепты праздничных закусок, которые будут готовы на скорую руку, актуальны – это оставляет больше времени на приготовление блюд более сложных (горячего, салатов, тортов).
Суть закусок быстрого приготовления в том, чтобы времени они не занимали более 20-25 минут, а продукты были простыми – повседневно употребляемыми в пищу.
Кроме того, приготовление их – занятие увлекательное: можно импровизировать, поскольку не требуется строго следовать рецепту быстрой закуски, а, готовя на скорую руку, один ингредиент допустимо заменить другим.
Варианты из овощей фруктов
Закуска с зелеными помидорами – один из самых необычных рецептов блюд кухни холодных закусок на скорую руку.
Готовится так: берут 5 зеленых помидоров, 1 головку репчатого лука и пучок кинзы – все нашинковать, добавить 3 выдавленных зубка чеснока, заправить смесью подсолнечного масла с острым красным перцем, солью и столовым уксусом. В заправку допускается добавить немного сахарного песка.
Закусочка из свежих огурцов: мелко натереть 150 г сыра твердых сортов, пару средних сырых морковин и чеснок. Огурцы порезать тонкими брусками. Продукты соединить и заправить небольшим количеством майонеза.
Творожная закуска со свежим болгарским перцем: пачку творога смешать с порезанными кубиками болгарским перцем и свежим огурцом.
Заправка – сметана с солью. Смесь выложить на порезанные толстыми кружками помидоры. Посыпать мелко порубленным свежим укропом.
Закуска с консервированными ананасами – пикантно и нетривиально. Взять банку консервированных ананасов (порезать кубиками, если они кольцами), 100 г крабовых палочек и 2 отварных яйца – мелко порубить, натереть на крупной терке твердый сыр, смешать, заправить майонезом. Подавать горкой на листьях свежего салата.
Закуски с мясопродуктами
Ветчинные свитки – потрясающе выглядят на большом блюде, а на приготовление уходит всего около 15 минут. 300 г ветчины порезать тонкими пластинками.
Для начинки 2 отварных яйца и 2 плавленых сырка мелко потереть и смешать с мелко порезанной свежей петрушкой (можно взять любую зелень) и заправить майонезом, чтобы масса получилась густой.
Начинку разложить на кружки ветчины, каждый свернуть рулетиком и перевязать полосками копченого сыра или стеблем петрушки.
Улитки из сосисок – красочное, вкусное блюдо, и одновременно – дешевая закуска на скорую руку, которая придется по вкусу практически всем.
Понадобятся всего лишь штук 10 сосисок, около 300 г сыра и свежий листовой салат. Секрет – в способе нарезки: сырые сосиски и сыр порезать длинными широкими полосками, затем полоски сыра уложить на полоски сосисок и завернуть рулетиками (закрепить деревянными зубочистками).
Печь в микроволновой печке в течение 3 минут. Подавать на листьях салата.
Быстрые закуски с морепродуктами
Из кальмаров: 4 остуженных тушки отварных кальмаров начинить смесью из 230 г крабовых палочек (одна упаковка) и 100 г твердого сыра, натертых на крупную терку и заправленных сметаной, мелко порубленными чесноком и зеленью.
Тушки фаршированного кальмара порезать острым ножом на тонкие кружки. Закуска подается к темному пиву.
Закуска к вину из лаваша на скорую руку: подходит и к красным, и к белым охлажденным винам. Для начинки перемешиваются 1 банка печени трески со 100 г тертого сыра и 1 крупным болгарским перцем, порезанным мелкими кубиками.
Начинка дополняется зеленью в зависимости от места прима гостей – шпинатом, рукколой или укропом. Все сворачивается в рулет в лаваше и в охлажденном виде нарезается наискосок поперек на порции.
«Изюминка» рецепта – из лаваша можно делать 2-4 слоя с разными начинками из рыбы разных видов. Например – из слабосоленой семги, имеющей красноватый цвет, и белого мяса муксуна.
Такая закуска, в которой слои пересыпаны яркой свежей зеленью, будут иметь потрясающий успех на самом дорогом столе, а готовить – быстро.
Простая повседневная закусочка
Быстрая «Шуба»: отварить яйца, разрезать вдоль пополам. Желтки вынуть и смешать с мелко натертой отваренной свеклой и мелко порезанным репчатым луком, заправить майонезом, начинить массой половинки яиц. Сверху положить по кусочку очищенной от костей селедочки.
Фото рецептов закусок на скорую руку
