Рецепты выпечки своими руками – как испечь простые, красивые, вкусные пирoги, кeксы, маффины, булoчки, пeчeньe, плюшки и бисквиты

Иногда так хочется посидеть дома с чашечкой горячего кофе или чая и вкусной ароматной выпечкой. Но магазинные продукты не всегда отличаются качеством и вкусом. А, соответственно, и пользой для организма.

В этом случае помогут простые рецепты выпечки, которые можно легко сделать дома на скорую руку.

Содержимое обзора:

Выпечка на сметане

Выпечка на сметане может быть самой разнообразной. Это могут быть и кексы, и заливные пироги. Для того чтобы порадовать себя и близких вкусным и недорогим пирогом, да к тому же, потратив при этом немного времени, можно испечь “Лимонник”. Это один из рецептов выпечки, сделанной на сметане на скорую руку.

Для теста понадобится 200 г сметаны и порезанные небольшими кубиками 180 г масла и 300-350 г муки. Из чего из этого следует замешать тесто добавив в него при этом 2 чайные ложки разрыхлителя или 1 чайную ложку гашеной соды.

Тесто должно быть вымешано быстро, чтобы масло не успело полностью растаять. Далее тесто делится на 2 части. 1 часть выстилается на дно формы. Из 2 будет сделана крышка пирога.

В качестве начинки необходимо взять один вымытый лимон и не очищая его от шкурки разрезать на небольшие части и измельчить в блендере до состояния пюре вместе с кожурой. Перемешать лимон с 200 граммами сахара.

Полученную начинку выложить на подготовленный нижний слой и закрыть аккуратно верхним, защипывая края и завернув их слегка вовнутрь.

Пирог выпекается в течение 30-45 минут при 170-180° С.

Кекс к чаю

Этот рецепт выпечки, в виде кекса, который готовится на кефире, можно сделать на скорую руку. Это настоящая палочка-выручалочка, когда на пороге неожиданно появились гости.

Для этого нужно растопить 100 грамм масла и немного остудив, смешать со 100 граммами кефира. Стакан сахара вместе с одним яйцом взбить миксером до бела.

Смешать яичную и масляно-кефирную смесь. Добавить туда 1,5 стакана муки и 1,5 чайной ложки разрыхлителя.

Также по вкусу можно добавить дробленые орехи или любые сухофрукты.

Выпекается около 30 минут при температуре 180°С.

Несладкая выпечка

Иногда хочется выпить чашку сладкого крепкого черного чая с солёным (не сладким) пирогом.

Вот вкусный рецепт выпечки, сделанный своими руками, который потребует совсем незатейливых ингредиентов.

Необходимо почистить 2 средние картофелины и нарезать их тонкой соломкой. Затем тоже самое сделать с головкой репчатого лука. Так же в начинку этого пирога могут быть по вкусу добавлены тушёные грибы или свежая рыба, порезанная небольшими кусочками.

Для теста необходимо взять кефир и муку и замесить из них тесто, по консистенции напоминающее то, которое используют для оладьев. Добавить в него две столовые ложки растительного масла и посолить. Добавить неполную 1 чайную ложку соды, погашенную лимонным соком.

Смазать форму сливочным маслом, обсыпать мукой. Выложить часть теста. Затем сверху уложить начинку – картофель лук и что-нибудь по вкусу. Оставшуюся часть теста ложкой выложить сверху на начинку, предварительно посолив ее.

Выпекать около 50 минут при 180-190°С.

Быстрая чайная выпечка

Это необычный рецепты выпечки к чаю, который можно сделать на скорую руку.

К тому же, он придется по вкусу тем дамам, которые стараются следить за своей фигурой. Данный рецепт называется крамбл.

Для него необходимо взять – большое количество яблок. На форму диаметром 25 см необходимо взять около 700-800 грамм порезанных кубиками яблок, не очищенных от шкурок. Форма смазывается сливочным маслом посыпается слегка сахаром и на это выкладываются кубики яблок.

Далее готовится тесто в виде крошки. Для этого необходимо взять 150 г муки, 100 г сахара и 100 грамм масла. Растереть всё это до получения крошки. Высыпать крошку сверху на яблоки и отправить в духовку, при температуре не более 190°С.

Выпекать примерно 20-30 минут, пока не зарумянится верхняя корочка.

В этом рецепте, помимо яблок, можно использовать груши, бананы, а также разные ягоды, например, клубнику, черную и красную смородину, вишню, очищенную от косточки.

Используем мультиварку

Для того, чтобы сделать выпечку, можно использовать не только духовку, но и мультиварку.

Для этого рецепта необходима сгущенка.

Необходимо в емкости смешать не целую банку сгущенки и 160-180 г муки.

В отдельной емкости взбить яйцо, до образования густой пены и влить в муку и сгущёнку. Одну чайную ложку соды погасить несколькими каплями лимонного сока прямо в полученной смеси.

Все тщательно перемешать, получится достаточно жидкая масса, слегка пенящаяся из-за соды.

Вылить в емкость мультиварки и поставить на выпекание на 50-60 минут.

Плюсы такой выпечки в мультиварке заключается не только в том, что ее можно сделать на скорую руку, но и в том, что она содержит небольшое количество ингредиентов, которые всегда можно найти под рукой. Да к тому же и вкус, полученного пирога, просто великолепен.