Простые рецепты на скорую руку: быстрые и простые вкусные рецепты для начинающих и варианты их приготовления (125 фото и видео)
Почти у каждой хозяйки дома есть книга «О вкусной и здоровой пище» или иного названия, в которых есть рецепты на скорую руку из простых продуктов, а также сложные – для праздничных столов.
А ещё – записная книжечка с такими же рецептами, почерпнутыми из разговоров коллег, теле- и радиопередач, а то и от бабушек, прабабушек.
Уже и позабылось про многие блюда, они массового приготовления или кто-то один потрудился над едой вкусной и на скорую руку для многочисленного семейства: выпечкой, салатами.
Эта статья кому-то поможет расширить их домашнюю энциклопедию на эту тему. Начнем с рассказа про простые салаты на скорую руку.
Содержимое обзора:
Быстрые салаты умелой хозяйки
Редко кто задумывается над этимологией слова «салат». Оно есть во многих языках народов мира – от Запада до Востока. У французов обозначает «то, что засолено», у итальянцев – «солёное».
Интернет выдает как название многим известного овощного травянистого растения – листовой салат, а также пекинский. Они употребляются в сыром виде, чаще в разнообразных салатах.
Или как салат – холодная пища из нарезанных овощей, варёных куриных яиц, рыбных или мясных кусочков, а также в последние десятилетия из экзотических продуктов – кальмаров, креветок и прочей морской или океанической живности.
Также часто простые вкусные рецепты на скорую руку с быстрыми готовыми блюдами приправляются сметаной, майонезом, либо различными маслами растительного происхождения – прованским, подсолнечным и кукурузным, кунжутным и рапсовым и еще десятком наименований из разных стран.
Чей салат «оливье»?
Его в народе прозвали «новогодним», часто считая «французским». Потому что массовая готовка его в стране идет к Новому году.
А пришельцем из Франции – потому что многое восходит к гувернанткам, домашним и ресторанным поварам из этой страны. Они въезжали к нам времён Петра Первого и всех царей-императоров российских.
И также отчасти правильная принадлежность, потому что так назван салат по имени его автора — повара Люсьена Оливье, повара московской ресторации французской кухни «Эрмитаж».
В разных странах и теперь его называют «русским» или «гусарским», например в Голландии – «huzarensalade». Ну, а он привёз рецепт со своей родины.
В его времена в России 125 лет назад оливье приготавливались из рябчиков, каперсов, огурцов, соуса «кабуль» – до десятка наименований и иных разнообразий.
Современные салаты
Их на быстрое приготовление изысканно не выкладывают – 15 – 20 минут и готов. Украшение – сами овощи, некоторые фрукты, консервация – горошек, кукуруза.
Его ели короли
Возможно, автор этого салата чуточку преувеличил в названии, стараясь свои способности в кулинарии поднять. Но и автор, и сам салатик заслуживает этого.
Составляющие рецепта «Королевский»:
- свекла – пару штук;
- грецкие орехи (без скорлупы) – сто граммов;
- изюм – столько же;
- чернослив – так же;
- чеснок – два – три зубчика.
Свеклу можно заранее сварить и держать в холодильнике, из него она удобнее натирается, желательно покрупнее. Чеснок посечь мелко.
Изюм, размочить, чернослив помельче посечь и вложить в смесь. Заправьте майонезом, а если не любите кислотности, то сметаной погуще.
Еще проще вариант быстрого перекуса
Порежьте мелкими квадратиками несколько огурцов – недавно с грядки или с базара и солёные, двести граммов вареной колбасы, по банке консервированного кукурузы и зелёного горошка. Одна потертая мелко морковка. Режете огурцы на кубики или соломку. Без майонеза не обойдётесь. И – на стол.
Если в семье есть любители печёного, то добавим простые рецепты выпечки на скорую руку.
Экспресс-печенье
Непременный атрибут на столе – печенье к чаю или компоту. Даем рецепты простого печенья на скорую руку.
Первый: состоит из четырёх ингредиентов: масло сливочное, сметана 20% или домашняя, мука высшего сорта, повидло на ваш вкус или что есть в кладовке.
Далее любая хозяйка приготовит из этого количества чудесную добавку к напиткам.
Второй: быстрее и дешевле выпечки не бывает!
- сто граммов сливочного масла;
- пара яиц;
- стакан сахара;
- полтора стакана муки;
- сода для гашения (можно уксус или сок лимона);
- корица и имбирь молотые.Приготовление.
Все ингредиенты смешать (сливочное масло предварительно размягчить в тепле). Замесить тесто.
Лопаткой разложить тесто на пергаменте, образуйте придуманную фигуру или отожмите её металлической форматкой. Печь 10 минут при температуре не выше 180 градусов. А ниже – рецепты простых пирогов на скорую руку.
Жареные. Смесь в воде (лучше газировка) сахара, дрожжей (4 ложечки) и 4 стакана муки. Отстой 15-20 мин. Хорошенько вымешивать, 15 мин. на подход.
Лепите пирожки с начинкой и кладёте на разогретую сковородку в масло. Готовность пробуете сами.
«Пятнадцатиминутки». В тёплую воду (три стакана) добавляете дрожжи (небольшая пачка), сахар (четыре ложки), муку (6 ложек). Перемешать, оставить на подход. Добавьте восемь стаканов муки, посолите, влейте стакан масла. Замешайте, выложите формы пирожков и пеките.
Фото простых рецептов на скорую руку
