Как украсить торт своими руками в домашних условиях? 90 фото-идей оригинального декорирования: украшение кремом, глазурью, мастикой, марципаном, шоколадом, взбитыми сливками, безе, фруктами, ягодами

Как модно сегодня говорить, в данном случае получаются «два в одном»: приготовленный собственноручно домашний торт должен быть одновременно и вкусным, и хорошо украшенным.

Оказывается, существуют уже и искусство, и стили украшательства особого десерта. Есть и конкретная специфика: например, стили свадебных тортов, именинных, на корпоративы и прочее.

Содержимое обзора:

Какой тортище ожидают на свадьбе?

Как рассказали на приличном кулинарно-кондитерском предприятии, что через одного заказчика из их уст звучит просьба – нет не о красоте вкусного сооружения, а о его прочности.

Чтобы не развалился перед гостями, как нередко случается ближе к завершению торжества с крепкими напитками. Их убеждают, что выдержит все треволнения такого праздника, главное, чтобы никто не упал на него (даже от выпитого шампанского).

Стили свадебного кондитерского изделия

Стили свадебного кондитерского изделия – синтез разнообразия, вымысла и уникальности!

Металлик

Уходит в прошлое белизна глазури в украшении. Теперь в пирамидальности как минимум трёх свадебных слоев главенствует металлический блеск(?!).

В основном – это оттенки золота, сплошного покрытия или в виде ветви, цветка с таким же отливом. От золотой америколоровской краски со смесью серебряной.

Расписные

Раскраска пищевыми гаммами, накладка отдельно изготовленных роз, прочих украшательств. Лёгкое отступление от металлика.

Садовые цветы

Масса вариантов, вплоть до водяных лилий, очевидно, из садового водоемчика. Цветы – из пищевой мастики. Он наибольше подойдет, когда украшаем торт ребенку своими руками.

Рустик

Не сразу понятно, что такое. А это всего – деревенский стиль. Этажи в виде натурального цвета наполеонов, с простотой кондитерской отделки.

Также украшаем торт фруктами своими руками, но не бутафорскими, а настоящими. Но если они не из вашего сада, то стоит хорошо вымыть, ведь они пройдут от сбора до базара не одни руки.

Есть ещё иные стили: рюши, кенди-бары и индивидуальные. Последний из перечня заказывают пары, в которых есть художник или творческие лица. Им позволяется размышлять вместе с кондитерами, как украсить торт своими руками.

Добавим, что некоторые стили, но в «одноэтажном» облике, используют продвинутые хозяйки, когда задумываются, как украсить домашний торт своими руками на День рождения члена семьи.

Хозяйка-кулинар-художник в одном лице: что надо знать?

Прежде всего, обладать навыками в этом непростом домашнем деле. Пройти практику филиграни на кондитерской выпечке для стола выходного дня. И украшаем торт своими руками в домашних условиях почти профессионально.

Определить композицию заранее, а не по ходу работы. А то не избежать непредвиденных моментов, требующих переделки.

Нужно иметь специальные кондитерские приспособления, облегчающиие работу над украшением торта, а не упражняться только с вилкой и ложкой.

Чем и как украшать домашний торт

Крем – наилучший отделочный материал. Все магазинные бисквиты расписаны им: розочки-бутончики, бордюрчики-перегородки и прочие масляные безделушки.

Рецептура крема довольно простая:

сливочное масло;
сгущенное молоко.

Их пропорция 20:1, сами высчитайте, сколько крема понадобится на ваш домашний торт.

Масло необходимо выложить с охлаждения заранее, а затем размягчённое промиксировать до пышности, влить в него сгущёнку и продолжать взбивание до однородности симбиоза.

Если хотите, чтобы крем стал бежевым или несколько розоватым, предварительно проварите банку со сгущёнкой. По вкусу получите классику крема – брюле (обожжённые сливки).

Без пищевых красителей не обойтись. Купите их в магазине на любой цвет или приготовьте сами по нашему рецепту:

размоченный в воде шафран обеспечит желтизну крему;
свёкла и вишня превратят его в красноту;
морковь – это оранж;
отвар шпината – зелень;
смесь с какао – и крем станет шоколадным.

Для одного торта этой гаммы вполне достаточно. Если замахнулись на большую красоту вашего домашнего кондитерского изделия, то приготовьте глазурь.

Глазурь для украшения

Для изысканного собственноручного торта хватит и трёх ингредиентов:

сахарная пудра – три столовых ложки;
молоко – втрое меньше;
четверть пачки сливочного масла.

Как приготовить белую глазурь: Масло растопите, пусть остынет. Высыпьте в него сладкую пудру, размешайте массу. Теперь она годится для украшения торта.

Готовим шоколадную глазурь

Пропорциональность состава несколько иная:

сахарной пудры столько же;
молока – пара столовых ложек;
масло из сливок – тридцать граммов;
ложка порошка какао.

Его смешайте с сахарной пудрой. В полученную массу влить молочко, снова хорошо пройдитесь блендером и – на разогрев до кипения. Тогда добавьте масло. Коричневая гамма для торта готова.