Как сделать макароны своими руками: пошаговый рецепт приготовления домашнего вида макаронных изделий (110 фото)

Разветвленная сеть магазинов розничной торговли в широком ассортименте предлагает макаронные изделия. Отечественные и зарубежные производители макаронных изделий готовы удовлетворить вкус самого требовательного покупателя.

Молодые домохозяйки, делая первые шаги семейной жизни, практикуют собственного приготовления авторские блюда. Чтобы разобраться и понять, как сделать вкусные макароны своими руками, внимательно изучите информацию на специализированных сайтах.

Здесь подробно с фотографиями представлены самые неожиданные рецепты. Блюдо, приготовленное с любовью и заботой о родных своих, всегда обладает особенным гастрономическим вкусом. Прием пищи становится праздником живота для всех членов семьи.

Содержимое обзора:

Оригинальный рецепт домашних макарон без добавления яиц

Особенность данного рецепта в качестве муки. Чтобы сделать простые макароны из муки, понадобится исходное сырье высшего качества из пшеницы твердых сортов.

Показатель наличия клейковины в пшеничном зерне должен быть не менее 22 процентов.

Отсутствие яиц в данном продукте исключает возможность использования сортов мягкой пшеницы. Наличие исходных продуктов позволяет приступить к приготовлению оригинальных домашних макарон своими руками. На столе приготовлены продукты:

триста граммов качественно просеянной пшеничной муки;
двести пятьдесят миллилитров очищенной воды;
двадцать пять граммов пищевой поваренной соли.

Процесс приготовления:

в пшеничную муку помаленьку вливайте чистую воду и тугое замешайте тесто;
выдержите под пленкой полчаса полуфабрикат;
раскатайте в тонкое полотно и скрутите рулетом на посыпанной мукой рабочей поверхности стола;
теперь ножом с фигурным лезвием выполните нарезку макарон и поместите в сушильный шкаф.

Не подвергая сушке, макароны приготовьте в многофункциональном кухонном электроприборе с программным управлением сразу к столу.

Домашние макароны с душистыми травами

Некоторые представители общества любителей домашних макарон удивляют изысканностью вкусов и предлагают добавлять любимые пряности в процессе приготовления продукта. Ароматной добавкой вполне может стать оливковое масло, настоянное на тимьяне и розмариновых веточках.

Технологический процесс приготовления ароматных домашних макарон не имеет специфических особенностей. При вымешивании теста следует добавить измельченные оливки вместе с яйцом и пряным маслом.

Вымешивать тесто следует до пластичного состояния, и оставить на полчаса выстаиваться под пленкой. Нужно определенное время, чтобы клейковина полностью расщепилась.

После раскатки нужно тесто порезать ножом с фигурным лезвием до нужного размера. Теперь готовый продукт можно пересыпать мукой, сложить в просторный мешок и подвергнуть заморозке в камере.

Общие рекомендации приготовления макарон самостоятельно

Показатель уровня наличия клейковины в муке каждой партии будет различный, поэтому при вымешивании следует добавлять воду тонкой струей и небольшими порциями.

Вымешивание теста является достаточно трудоемким и не быстрым процессом. Однако именно от хорошо вымешанного теста зависит качество готового изделия. Ваш труд будет высоко оценен родными и близкими шумным зоологическим смехом за обеденным столом.

Готовые макароны обязательно следует просушить. Это можно сделать в хорошо проветриваемом месте под навесом в течение семи часов или в сушильной камере в течение сорока минут.

Сварите макароны отдельно до полуготовности и добавьте в суп за три минуты до готовности блюда. Щедро добавьте свежую зелень. Вы получите прозрачное и аппетитное первое блюдо. Наслаждайтесь на здоровье приемом пищи.

Добавляя в тесто при вымешивании натуральные красители, вы получите макароны различного цвета. Природными красителями могут быть: сок свежей моркови, куркума, сок свежей свеклы, сок ягод черемухи, сок ягод бузины.

Домашние макароны из рисовой муки

Из кухни восточных стран берет начало рецепт домашних макарон из рисовой муки. Такое блюдо гурманы справедливо считают деликатесом за его изысканный вкус. Технологический процесс приготовления рисовых макарон не имеет принципиальных отличий от классического рецепта.

Вначале следует тщательно измельчить в кофемолке мерное количество круглого шлифованного риса. После просеивания рисовая мука насыпается терриконом. В углубление террикона вливается предварительно подсоленная яичная масса.

Теперь следует старательно вымесить тесто и раскатать в лепешку толщиной пять миллиметров. Нарезку пласта производить следует ножом с фигурным лезвием. Полученные рисовые макароны просушите в духовом шкафу в течение получаса либо отварите в подсоленной воде и подайте к столу.

Блюда из домашних макарон

Домашние макароны можно заготавливать впрок. Предварительно их следует высушить в сушильной камере, потом тщательно пересыпать мукой.

Хранить можно в мешке из грубого полотна или стеклянной банке. Непосредственно перед процессом приготовления макароны следует освободить от налета муки. Высыпьте макароны на обычное сито и потрясите несколько минут.

Любители молочных блюд будут весьма рады молочному супу из макарон. Предварительно отваренные макароны выкладывают на дуршлаг и позволяют стечь всей воде.

Теперь добавьте по вкусу сливочное масло, сахар и залейте горячим молоком. Наслаждайтесь отменным гастрономическим вкусом диетического блюда.

Суп из куриных субпродуктов с макаронами во все времена считался классическим завтраком после глубокого похмелья. Понадобится бульон куриный наваристый и кусочки куриного мяса без кости.